多宝鱼事件警示我们，解决食品安全问题，必须努力形成一套系统的事前管理和防范机制

　　“红心鸭蛋”事件还没结束，多宝鱼事件又接踵而至。上海市食品药品监督管理局日前发布严重消费预警，称在近期专项抽查中发现30种多宝鱼样品药物残留全部超标。这一消息发布后，很多城市的有关部门迅速行动起来，采取多项措施，彻底清查使用违禁药物的多宝鱼，严禁不符合卫生标准的多宝鱼流向市场。

　　不久前“红心鸭蛋”被曝光后，事发地政府部门也都开展了紧急行动，几天时间里就控制了相关责任人，查封了问题企业，全国各地的“红心鸭蛋”纷纷下架。

　　对问题食品的清查、查封等一系列紧急措施，充分反映了政府部门的快速反应能力。然而，和事后被动的“救火”相比，事前主动的防范更为重要。

　　实际上，食品安全问题由来已久。在水产养殖中滥用抗生素甚至使用违禁药品的行为早已屡见不鲜，并曾使一些地方的水产品在国际贸易中蒙受了损失。由于研究发现具有致突变和致癌作用，2002年4月，我国农业部就已规定硝基呋喃类化合物禁止用于所有食品动物。四年前就已明文禁止使用的药物，为什么在一些养殖户那里还在使用？从相关报道可以看出，多宝鱼产地的有关政府部门似乎并没有根据各自分工，认真落实禁令，指导养殖户科学使用替代药品，也没有有效制止在生产和流通环节违反禁令违规用药的行为。

　　其实不仅是多宝鱼，过去发生的一系列食品安全事件，由于当地政府平常不作为或少作为，等到问题揭出来，往往是“发现一个点，牵连一大片”，多年辛辛苦苦树立起来的品牌形象瞬间便轰然倒塌，给当地产业带来致命的伤害。

　　多宝鱼事件之所以发生，关键在于有些地方对海水养殖业的“法外施恩”。在这些地方，近年来依靠海水养殖业，老百姓钱袋子鼓起来了，政府官员的政绩也有了，表面上一片繁荣，但这些地方政府却患了短视症，过于注重眼前利益，而对于关乎长远利益的水产品质量安全却严重忽视，使违规行为有恃无恐，最终酿成大祸。

　　多宝鱼事件警示我们，解决食品安全问题，必须努力形成一套系统的事前管理和防范机制。要从推行养殖业标准化、强化技术服务到检验检测体系建设以及严格市场准入制度、落实行政执法责任制等方面，把工作做在平时、做在前面，变被动的“事后救火”为主动的事前防范。这样，才能把好食品安全的每一道关口，真正让老百姓吃得安全、吃得放心。
　　王学江 周慧敏 新华社